Információ

Milyen növény ez? Ehető, íze olyan, mint a zsázsa

Milyen növény ez? Ehető, íze olyan, mint a zsázsa



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

A barátnőm egy török ​​szupermarketben kapta Berlinben. Íze olyan, mint a kerti zsázsa, vagy egy kicsit a retek. Utánanéztem a zsázsafajtáknak, de nem találtam ezt a levélformát.


Turbolya

Turbolya ( / ˈ tʃ ɜːr ˌ v ɪ l / Anthriscus cerefolium), néha hívják Francia petrezselyem vagy kerti cseresznye (hogy megkülönböztessük a hasonló növényektől, amelyeket cseresznyevirágnak is neveznek), a petrezselyemmel rokon érzékeny egynyári gyógynövény. Általában enyhe ízű ételek fűszerezésére használják, és a francia gyógynövénykeverék összetevője. finom gyógynövényeket.

  • Anthriscus chaerophyllusSt.-Lag.
  • Anthriscus longirostrisBertol.
  • Anthriscus sativaBesser
  • Anthriscus trachyspermaRchb. volt Nyman
  • Cerefolium sativumBesser
  • Cerefolium sylvestreBesser
  • Cerefolium trichospermumBesser
  • Chaerefolium cerefolium(L.) Schinz
  • Chaerefolium trichospermum(Schinz és Thell.) Stankov
  • Chaerophyllum cerefolium(L.) Crantz
  • Chaerophyllum nemorosumLemaradás. ex DC.
  • Chaerophyllum sativumLam.
  • Myrrhodes cerefolium(L.) Kuntze
  • Scandix cerefoliumL.
  • Selinum cerefolium(L.) E.H.L.Krause

A sövénymustár terápiás felhasználása, előnyei és állításai

Aktív összetevők: A növény glükozinolátokat, szívglikozidot, poliszacharidokat, illóolajat, C-vitamint, enzimeket és flavonoidokat tartalmaz.

Ezenkívül tsotiocianátokat is tartalmaz, amelyek a glükozinolátokból képződnek, és a feltételezések szerint felelősek a növény gyógyászati ​​hatásának nagy részéért.

Történelem és hagyományos használat

Pedanius Dioscorides (Kr. u. I. század) erysimonnak nevezte ezt a növényt, és ajánlotta, hogy mérgezés esetén mézzel együtt használjuk ellenszerként. Azt is kijelentette, hogy különféle betegségek és betegségek kezelésére használható.

A gyógynövény egyik ismertebb hagyományos felhasználása a rekedtség vagy a teljes hangvesztés kezelésére volt, ezért a növényt néha az énekesek növényének is nevezték.

Idősebb Plinius (i.sz. 23-79), egy római író, természettudós és filozófus azt állította, hogy a gyógynövény rendkívül jó köhögés ellen, és kiváló gyógyszer a torokgyulladásra.

A sövénymustárt népi gyógyászatként is használták olyan betegségek kezelésére, mint a megfázás, epehólyag-bántalmak, sárgaság, mellhártyagyulladás, isiász és fekélyek. A frissen pépesített gyógynövényt külsőleg köszvény és reumás betegségek kezelésére használták.

Mivel a gyógynövény gazdag C-vitaminban, használták a skorbut megfékezésére, de vízhajtóként is használták. E felhasználások szinte mindegyike Pliniusra és írásaira nyúlik vissza.

Nyomtató tulajdonságok

A sövénymustárból kivont illóolaj kénvegyületeket tartalmaz, amelyek a száj és a garat nyálkahártyájával érintkezve reflexreakciót válthatnak ki.

Ez viszont növeli a véráramlást a gége és a hörgők felé, és lehetővé teszi az irritáló nyálkaanyag könnyebb eltávolítását.

A gyógynövény tehát csillapító hatással lehet a köhögésre, a torok irritációjára és a gyulladásra.

Ezenkívül a gyógynövény köptető tulajdonságokkal is rendelkezik, és használható a hangszalag-gyulladás (gégegyulladás) és a hörghurut okozta garatgyulladás (pharyngitis), rekedtség vagy hangzavar (aphonia) kezelésére.

Aktív szívglikozidok

A sövénymustár (különösen a magvak) szívglikozidokat tartalmaz, amelyek hasonlóak a gyűszűvirágban (Digitalis purpurea) találhatókhoz.

Ezek a glikozidok olyan szerves vegyületek, amelyek a szívizom összehúzó erejére hatnak, és leginkább szívelégtelenség kezelésére használják.

Bár a sövénymustárban található glikozidok gyengébbek, mint a gyűszűvirágban találhatók, a gyógynövényt nem szabad képzett egészségügyi szakemberrel való konzultáció nélkül fogyasztani olyan embereknek, akiknek bármilyen szívproblémája van.

Ehető növény

A friss levelek nyersen vagy főzve fogyaszthatók, és salátákhoz, levesekhez, szószokhoz és omlettekhez használhatók.

A sövénymustár glükozinolátokat tartalmaz, amelyek lebomlanak és olyan mustárolajat képeznek, amely hasonló az „igazi” mustárnövényekben, például a fekete mustárban (Brassica nigra), a barna mustárban (Brassica juncea) és a fehér mustárban (Sinapis alba).

Terápiás adagok

Gyógytea 1 liter vízben 50 g friss gyógynövényből készíthető. A teát mézzel édesíthetjük a jobb íz érdekében.

A tea ajánlott adagja általában napi 5-6 csésze.

A Hedge Mustár mellékhatásai

A sövény mustárt nem használhatják gyerekek vagy idősek, különösen szívproblémákkal küzdők.

Egyes szakirodalom azt állítja, hogy csak a növény leveleit szabad gyógynövényként használni, mert a virágzó csúcsok (különösen a magvak) viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak szívglikozidokat.

Ezek a glikozidok mérgezőek lehetnek, és negatívan hatnak a szívre.

Támogató referenciák

Allen, David E. és Gabrielle Hatfield: Gyógynövények a néphagyományban. Nagy-Britannia és Írország etnobotanikája. Portland / Cambridge, Timber Press 2004.
Barker, Julian: Nagy-Britannia és Északnyugat-Európa gyógynövényvilága. Kent, Winter Press 2001.
Bown, Deni: The Royal Horticultural Society New Encyclopedia of Herbs & Their Uses. London, Dorling Kindersley 2002.
Kerti bio. Hedge Mustár
Hensel, Wolfgang: Nagy-Britannia és Európa gyógynövényei. London, A&C Black Publishers Ltd. 2008.
Reader’s Digest: A növények varázslata és gyógymódja. Reader’s Digest 1986.
Stuart, Malcolm: The Encyclopedia of Herbs and Herbalism. London, Orbis Publishing 1979.
Williamson, Elisabeth M.: Potter's Herbal Cyclopaedia. Essex, Saffron Walden 2003.


Az elektromos százszorszép ehető felhasználása

Frissen használva a levelek és virágok ízt és bizsergő érzést keltenek a szájban, ami két, egymással logikailag nem összefüggő tapasztalattal párosul: a friss spenót ízével és a híresen fémes, 9 voltos elemes ízzel (tudod). Ezt a pszeudoelektromos hatást gyakran használják érdekes koktélok készítésére, akár friss virágokból infúziót készítenek, akár a pohár peremén körbefutják a friss virágokat, vagy mindkettőt.

A főtt leveleket, ún jambu, nagy hasznát veszik a brazil konyhában. Mellékeltem egy receptet Arroz de Jambu (Jambu Rice) és egy díszes-bugyi koktélt a "Recept kihívások" részben lent.


Nasturtium gyógyászati ​​felhasználása

A Nasturtium fertőtlenítő és gyógyító szerként is működhet, és a növény minden része erős antibiotikus és antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik.

A gyógynövényt elsősorban húgyúti fertőzések és légúti megbetegedések gyógynövényként használják, de külső és belső bakteriális fertőzések, valamint kisebb horzsolások és vágások kezelésére is javallott.

A megszáradt érett rügyek erős hashajtó hatásúak, és sok hagyományos csíraölővel ellentétben a nasturtium nem károsítja a bélflórát.

Kiváló immunerősítő C-vitamin forrás, és természetes gyógymódként is használható, hogy segítse a szervezetet a megfázás és az influenza leküzdésében és megelőzésében.

A nasturcium a vörösvértestek képződését elősegítő hírnévnek örvend, a népi gyógyászatban magas c-vitamin-tartalma miatt skorbut elleni gyógymódként alkalmazták.


Enni vagy nem enni: az ehető virágok története és különféle felhasználási módjai

Vegyél el mindent, amit akarsz, de egyél meg mindent, amit csak akarsz.
Egy régi élelmiszer-megőrzési szlogen

A szakácsok évszázadok óta minden lehetséges módon díszítik alkotásaikat, hogy a királyok és a császárok kedvében járjanak, a virágok pedig friss megjelenésüknek és gyönyörű illatuknak köszönhetően ősidők óta kedvelt dekorációs választások. Ez azonban nem azt jelentette, hogy magát a köretet lehetett enni: a legfényesebbet a virágok könnyen mérgezőek lehetnek, ezért elhivatott erdőkutatókat alkalmaztak, akik saját életükkel fogadtak, hogy milyen egészségesek lesznek az illatos újítások, néha katasztrofális eredménnyel.

Kínában az ehető virágok használatának csúcspontja a Tang-dinasztia időszakában volt (i.sz. 618–907). Abban az időben a fiatal nők virágot fogyasztottak, hogy meghosszabbítsák fiatalságukat. A reneszánsz korban az emberek pörkölt kankalint ettek, vagy abból rózsavizet készítettek. A szegfűszeg szirmok voltak a fő alkotóelemei a Chartreuse-nak, a szerzetesek által készített likőrnek. Viktória királynő (1837–1901) uralkodása idején pedig különösen népszerű volt a kandírozott ibolya édességekben és teákban.

A szakács barátja

A virágok tökéletes köret, és nem csak azokhoz az ételekhez, amelyek természetes módon vonzzák a zöld esztétikumot: a cukrászok is ismerték, hogy süteményeiket és péksüteményeiket friss és kandírozott virágokkal díszítik. Arról nem is beszélve, hogy milyen elegánsan mutat egy élénk színű virág egy pohárban habzóborral vagy bármilyen frissítővel!

A virágokat közvetlenül lekvárok, gyógyteák és különféle tinktúrák készítésére is használják. Sok étel, például a levesek, a húsok és a halak ízfoltja, ha bizonyos fajok finom szirmait adják hozzá. A legnagyobb nyertesek, néhányan vitatkozhatnak, a saláták: ehető virágok hozzáadásával rendkívül lágy ízt és jellegzetes dizájnt kapnak.

A fajok, amelyek azt mondják: „Egyél meg”

Kezdjünk búvárkodni az ehető virágok világában brácsákkal, melyek virágai édes mentás ízűek és fűszeres illatúak. Ennek ellenére minden alkatrésze fogyasztható: a brácsákat levesek és saláták díszítésére használják, és főételekhez is adják. A cukrászok azt is megtanulták, hogy édes virágaikat süteményekhez és muffinokhoz használják fel.

Akikkel begónia Az ablakpárkányon virágzó virágok még télen is kéznél lesznek a vitaminkészlettel, a virágok, különösen a rózsaszínűek, általában kellemes savanyúságot kapnak, ízükben a sóskához hasonlítanak. Ez a savanyú jegy teszi a begóniát tökéletes párja minden olyan ételhez, amely jól kombinálható citrommal, mint például a lazac vagy a steak. Virágai kiválóan passzolnak lágy sajtokhoz és tejalapú falatkákhoz is. A begónia különösen jó a salátákban, és egy kis csípőssé teszi az egyébként semleges ízű összetevőket, mint például a salátát, a friss káposztát vagy a sárgarépát. Az ilyen salátákat érdemes olíva- vagy növényi olajjal ízesíteni, hogy a szirmok ne romoljanak meg.

Szárított kéri körömvirág A (más néven körömvirág) szirmok fűszerként használhatók, helyettesítve a sáfrányt, annak ellenére, hogy nem olyan erős az aromájuk vagy a festő tulajdonságai. Virágait különféle gyógyteák részeként, vagy zöld tea főzésekor adhatjuk hozzá. Kiegészíthetik a salátákat is, például egy tavaszi salátát tojással és uborkával vagy egy főtt burgonyával és zöldhagymával, egy kis eleganciát és fűszerességet adva, hasonlóan a mustárlevélhez.

A levelei és virágai tropaeolum, közismert nevén nasturtium vagy indiai zsázsa, szintén ehetőek, és valójában nagyon ízletesek, a hagyományosan friss salátákhoz hozzáadott levelei élesebb, élénkebb ízűek, mint a retek vagy a kerti zsázsa. Élénk színű virágai nemcsak eredeti salátaköretként, hanem apró ételek ehető edényeiként is használhatók: a fehér túróval megtöltött nagy skarlát vagy narancssárga szirmok a kerek zöld levelekre kirakva rendkívül csábítóak lesznek. És ez nem minden, amit a tropaeolumnak adnia kell: éretlen magvakkal teli zöld hüvelyeit uborka vagy paradicsom pácokhoz használják, és ha bepácolták, már önmagában is fogyasztható, a kapribogyóra emlékeztetve.

A nagy fényes szirmok rudbeckia és napraforgók is tökéletesen ehetőek, kellemesen fanyar illattal. A virágok felhasználhatók saláták és szendvicsek ízesítésére vagy díszítésére, valamint teákhoz vagy töltelékekhez adhatók – például sonkatekercsben.

Az növényi krizantém, A chrysanthemum coronarium egy zöld növény, amely nagyon elterjedt Kínában és Japánban, ahol már régóta tanulmányozzák egészségügyi előnyeit, ezért gyakran adják salátákhoz és főételekhez. A növény minden része – rügyek, virágok, szárak és levelek – fogyasztható.

Minden típusú szegfű, közönséges százszorszépek, és kankalin ehető virágai is vannak. De a legikonikusabb ehető virágopció kétségtelenül a lekvár rózsa szirmok – finom textúrájukkal és éteri illatukkal igazán kitűnő desszertté varázsol. A szárított rózsaszirmot teákhoz is adhatjuk.

Figyelmeztetés: semmiképpen sem jó ötlet megkóstolni mindazt, ami kivirágzott a kertben, mivel sok növény mérgező lehet, ezért mindenképp keressen mindenféle információt több forrásban is, mielőtt új fajjal kísérleteztek volna.

Kevés gesztus mutat nagyobb szeretetet, mint egy szeretettel elkészített, finom virággal díszített étel! Ám amikor az a különleges valaki távol van tőled, a szépség hírnökét küldeni egy érvényes alternatíva – és mi segíthetünk.
  • Katalógusaink tele vannak pompás csokrokkal és ellenálló növényekkel – hogy ne csak a legkedvesebbek ízlelőbimbóit, de esztétikai érzékenységüket is megörvendeztessük.
  • Valami tartalmasabb, például valódi ételhez, amelyhez finom szirmokat adunk, mindig kiegészítheti a csokrot édességekkel vagy gyümölccsel, vagy egyedi rendelést adhat fel.
  • Kövess minket Facebookon vagy Instagramon, ha további történeteket szeretnél a virágokról és minden virággal kapcsolatos dologról!

1966-ban születtem Nalcsikban, angol Lit szakon szereztem diplomát, 1990 óta dolgozom iskolai tanárként. Érdeklődésem szerteágazó: zene, jó irodalom, felhasználói szintű számítástechnika. Szeretek új dolgokat kipróbálni, és amit elkezdtem, azt a logikus végkifejletig vezetem. Ó! És nagyon szeretem a házi kedvenceimet! Már 54 éves vagyok, és még mindig hiszek a csodákban és a hobbitokban az elfekkel és Gandalffal. Jómagam egy kicsit kalandvágyó vagyok, mint egy hobbit, és szeretem a gombát is, ahogy ők is.


Észak- és Közép-Európában ez a vadvirág általában áprilisban, májusban és júniusban virágzik. Az árnyékos helyeken néhány kóborló néha július elejéig is kitart.

Kardamin, a nemzetség neve a görög főnévből származik kárdamon, Indiából, Pakisztánból és Nepálból származó drága fűszernövény, bár manapság a világ kardamomfűszerének nagy részét Guatemalában termesztik és dolgozzák fel. Nincs szoros botanikai kapcsolat a különböző kardamon növények és Kardamin fajok, így a nemzetségnévválasztás oka homályos. A konkrét jelző bulbifera A 'hordó hagymát' jelenti, és a száron levélhónaljban képződő barna hagymákra utal - lásd az oldal tetején lévő képet.

Bár határozottan nem helyettesíti a fűszeres kardamomot, Cardamine bulbifera a levelek és a gyökerek ehetőek és csípős zsázsa ízűek.

Az ezen az oldalon látható Coralroot-képek Franciaországban készültek május végén és június elején.

Reméljük, hogy hasznosnak találta ezt az információt. Ha igen, biztosak vagyunk benne, hogy megtalálja könyveinket Wales csodálatos vadvirágai, 1-4. Sue Parker és Pat O'Reilly is nagyon hasznos. Vásároljon másolatokat itt.


Absztrakt

Az igazi nyálkás penészgombák (micetozoák) szerepe és jelentősége Mycetozoa, korábban Myxomycetes). Valószínűleg itt számolunk be először a valódi nyálkapenészek tömeges előfordulásáról vegetatív, plazmodiális formában egy közvetlen fogyasztásra szánt termékben, azaz a kerti zsázsa háztartási hidroponikus kultúrájában.Lepidium sativum L.). A plazmódiák fokozatosan számos, száras vagy ülő sporangiumot és plazmodiokarpumot termeltek, amelyek lehetővé tették ezek azonosítását Didymium fajkomplexum (a száras sporangiumok) és Didymium difforme (Pers.) Szürke (a ülő sporangiumok és plazmodiokarpumok). A micetozókat átvitték in vitro kultúra, ahol több hétig tartották zabliszten. Röviden tárgyaljuk ennek a megfigyelésnek a fontosságát a növény és a valódi nyálkagombák közötti biokémiai kölcsönhatások szempontjából a nyálkapenész biológia általános összefüggésében. Megfigyeléseink azt mutatják, hogy a micetozoák jelenléte az élelmiszerekben gyakori lehet, míg az élelmiszerbiztonságra és -minőségre gyakorolt ​​hatása ismeretlen.

Kutatási csúcspontok

►A micetozoák spontán előfordulása a kerti zsázsa hidroponikus kultúrájában. ►A Didymium számos faja kikel a csírázó magvakon. ►Új antropogén élőhely a micetozoák számára. ►Új típusú mikrobiológiai veszély az élelmiszerekre. ►Modell a nyálkás penészgombák ökoszisztémákban betöltött szerepének tanulmányozására.


Egyes mikrozöldek könnyebben vagy nehezebben termeszthetők, mint mások?

Nagyon sokféle mikrozöld létezik, és mindegyiknek megvannak a maga igényei, és megvannak a maga igényei a sikeres termesztéshez.

Az alábbiakban néhány elterjedt mikrozöldfajtát kategóriákra bontok, amelyek szerintem könnyen, közepesen vagy nehezen termeszthetők.

Könnyen termeszthető
  • Retek
  • Napraforgó
  • Rukkola
  • Búzafű
  • Brokkoli
  • Fejes káposzta
  • Karfiol
  • Kelkáposzta
  • Saláta
  • Karalábé
  • Mustár
  • Lóhere
Közepes növekedéshez
  • Zeller
  • Koriander (más néven koriander)
  • Spenót
  • Sóska
  • Póréhagyma
  • Édeskömény
  • Kapor
  • Ánizs
Nehezen termeszthető
  • Borsó
  • Bársonyvirág
  • Metélőhagyma
  • Cékla / mángold
  • Bazsalikom
  • Zsázsa
  • sárgarépa

Ne csüggedj, ha olyan mikrozöldet szeretnél nevelni, amelyet a nehezen termeszthetőként soroltam fel. Összességében a mikrozöldeket általában meglehetősen könnyű termeszteni.

Egyesek, mint a borsó, nehéz lehet megfelelően hidratáltan tartani túlöntözés vagy aláöntözés nélkül.

Mások, például a sárgarépa, hosszú csírázási periódussal rendelkeznek, ami megkérdőjelezheti, hogy hibázott-e a termesztési folyamat során.

Mindenkinek azt javaslom, hogy először kezdje el a retek mikrozöldek termesztését.

Ez csak azért van, mert gyorsan kicsíráznak és elérik a teljes méretet. Ők a legkönnyebben gondozhatók.

Ezután tanulja meg a napraforgó mikrozöldek termesztését, amivel az egyik legegyszerűbb elkezdeni, és az íze is finom!

  • Tudjon meg többet arról, hogy miért a mikrozöldek a legfenntarthatóbb növény.
  • Tanulni valamirőlGomba vs Microgreens: hasonlóságok, különbségek és hogyan működhetnek együttés miért olyan nagyszerű növények, amelyeket érdemes megfontolni.

Hogyan lehet azonosítani a vízi bürököt

Ennek a cikknek a társszerzője Karin Lindquist, a wikiHow közösségének megbízható tagja. Karin Lindquist a kanadai Alberta Egyetemen szerzett BSc fokozatot mezőgazdaságból állattudományi szakon. Több mint 20 éves tapasztalattal rendelkezik szarvasmarha- és növénytermesztésben. Dolgozott vegyes gyakorlatú állatorvosnak, értékesítési képviselőként egy mezőgazdasági élelmiszerboltban, valamint kutatási asszisztensként, aki mezőgazdasági, talaj- és növénykutatást végzett. Jelenleg takarmány- és marhahús-mezőgazdasági szakterület-szakértőként dolgozik, és tanácsot ad a gazdáknak a szarvasmarháikkal, valamint az általuk termesztett és betakarított takarmányokkal kapcsolatos különféle kérdésekben.

Ebben a cikkben 11 hivatkozás található, amelyek az oldal alján találhatók.

A wikiHow egy cikket olvasó által jóváhagyottként jelöl meg, ha elegendő pozitív visszajelzést kap. Ebben az esetben a szavazó olvasók 87%-a hasznosnak találta a cikket, és ezzel kiérdemelte az olvasó által jóváhagyott státuszt.

Ezt a cikket 83 048 alkalommal tekintették meg.

vízi bürök (Cicuta maculata) van rendkívül mérgező lágyszárú növény (széles levelű növény) mind az emberek, mind az állatok számára, és Észak-Amerikában is őshonos. Gyakran és könnyen összetéveszthető más hasonló fajokkal, amelyek a sárgarépa családban találhatók (Apiaceae). Ezeket a többi fajt az alábbiakban említjük és különböztetjük meg.

A következő cikk segít azonosítani a vízi bürököt azáltal, hogy bemutatja ennek a fajnak a különböző jellemzőit, és meg tudja különböztetni ezt a fajt a hasonló fajoktól, amelyek könnyen összetéveszthetők ezzel a növénnyel.


Nézd meg a videót: Mindent a növények tápozásáról - kertészeti tanácsok (Augusztus 2022).